Нежная ягода с тонким ароматом и восхитительным вкусом, кладезь витаминов и минералов – все это можно сказать о малине. Эта летняя ягода входит в состав многих вкусных блюд. Компоты, варенья, желе, кисели, джемы, настойки – все это можно сделать из малины.
Польза малины для здоровья
Ягоды содержат органические кислоты, эфирное масло, фруктозу, дубильные вещества, сахарозу, глюкозу, жиры и углеводы, конечно много витаминов и минералов. Что касается кислот, это муравьиная, яблочная, салициловая. В ягодах много витамина РР, Е, а также А и группы В. В плодах – большое количество железа, молибдена, цинка и меди.
Что касается калорийности, в 100 г этой ягоды содержится 40 ккал. Поэтому при правильном употреблении малины, можно сбросить несколько килограммов. А для этого надо исключить сладости и сдобу, добавить овощи и фрукты, а ягоду употреблять без сахара. Конечно, не забывать о физической нагрузке.
Конечно, малина полезна для здоровья, причем, как лесная, так и садовая. Эту ягоду применяют при:
• простуде;
• ангине;
• радикулите;
• болезнях кишечника;
• гипертонии;
• болях в суставах;
• бесплодии;
• сахарном диабете;
• анемии;
• атеросклерозе;
• болезнях почек;
• поносах;
• нарушении сердечного ритма.
Малина помогает при нервном напряжении, улучшает аппетит, снимает жар, убирает боль, улучшает цвет лица, укрепляет стенки сосудов, избавляет от изжоги, болей в желудке, выводит шлаки. Чтобы укрепить иммунитет, убрать температуру и вообще, вылечиться от простуды, полезно употреблять малиновый чай (сухие листья растения надо заварить кипятком и пить с добавлением ягод малины или ложечки варенья).
Очень важно то, что эта ягода полезна не только в свежем виде, но и после термообработки. Поэтому малиновое варенье считается замечательным средством при простуде и гриппе.
Хотя малина – очень полезная ягода, но есть и некоторые противопоказания к применению. Не следует употреблять ее при подагре и нефрите, так как в ягоде содержится много пуриновых оснований.
Малина в кулинарии
Малину часто используют в качестве начинки для пирогов и булочек, а также для приготовления различных десертов, пирожных и тортов. Вот несколько вкусных рецептов блюд.
Безе с малиной
Необходимо взбить три яичных белка со 150 г сахара до пышной пены. Затем добавить 1/2 чайной ложки лимонного сока, и чайную ложку крахмала. Все еще раз взбить и выложить на противень в виде корзиночек (можно использовать кондитерский мешок). Выпекать корзиночки надо до румяного цвета при низкой температуре. Затем наполнить их взбитыми сливками и украсить ягодами малины.
Пудинг
Два стакана малины, стакан красной смородины нужно пересыпать сахаром и потомить на огне. Когда начнет выделяться сок и сахар раствориться, ягоды снять с огня. В круглую миску выложить 600 г обрезанных корочек белого хлеба. А между ломтиками выложить ягоды и полить их ликером. Сверху выложить остальной хлеб. Тарелку перевернуть и поставить груз на дно. Пудинг оставить в холодильнике на ночь, на следующий день нужно опрокинуть пудинг на блюдо.
Смузи
Можно сделать смузи с разными ягодами – клубникой, черникой, малиной. При желании можно добавить ежевику. Ягоды взбить, затем добавить сливочное мороженое и еще раз взбить. Выложить в бокалы и украсить ягодами малины.
Можно добавлять эту ягоду во фруктовые салаты, делать разные коктейли, творожные запеканки, чаи и желе. В общем, фантазируйте и создавайте новые блюда.
Ягода малина в косметологии
Поскольку эта ягода обладает бактерицидным и заживляющим свойством, можно использовать ее для приготовления масок, примочек и компрессов. С помощью малины кожа станет упругой, эластичной, цвет лица будет ровным. А еще ягода избавляет от прыщей и угрей.
Чтобы убрать мелкие морщинки, следует протирать лицо кубиками льда из отвара листьев малины и липового цвета. Можно смешивать сок малины с нежирной сметаной и делать маску на 10 минут. Она напитает кожу полезными веществами.
Если беспокоят угри и прыщи, надо приготовить сок из свежих листьев растения и смешать его со сливочным маслом (в пропорция 1:3). Этой массой следует смазывать поврежденные участки кожи два раза в день.
Можно использовать ягоды и для волос. Вот маска, которая поможет волосам стать крепкими и пышными. Необходимо смешать яйцо, ложку оливкового масла, и по две ложки гороховой муки и малинового сока. Массу хорошо взбить, а затем нанести на волосы на тридцать минут. Смыть можно шампунем, а сполоснуть отваром трав или просто теплой водой.
Как видите, эта сладкая ягода не только вкусная, но и полезная. Причем полезно в этом растении все: и плоды, и листья, и корни. Из всех частей растения можно готовить настои, отвары, примочки и многое другое. Поэтому обязательно обратите внимание на малину и употребляйте ее для укрепления здоровья.
Источник:
